Schots whiskymerk The Macallan lanceert zijn oudste whisky ooit. Het whiskymerk viert dit jaar het 200-jarig bestaan met de introductie van de Time: Space Collection. Om te vieren dat ze 200 lentes jong zijn, wordt de Time: Space Collection gelanceerd met verschillende exclusieve whisky’s in. Waaronder dus de oudste whisky die Macallan ooit op de markt heeft gezet. Het gaat om een 84 jaar oude single malt.
De Time: Space collectie speelt met het fenomeen tijdreizen en dat levert (in eerste instantie) twee bijzondere releases op. De eerste is de 84 Years Old, maar daar is nóg iets heel bijzonder mee aan de hand. Deze uitvoering is zo gemaakt dat de buitenste ring de 84 jaar oude whisky is en de binnenste de eerste single malt uit de nieuwe distilleerderij van The Macallan. Deze release bevat dus twee whisky’s in een spectaculaire dubbele fles.
Macallan oudste whisky
Met de oudste whisky ooit uit de collectie en de eerste whisky uit de nieuwe distilleerderij samen uit te brengen, vat The Macallan de essentie van tijdreizen geniaal samen. In de video hier beneden zie je hoe deze bijzondere whisky eruitziet. Er komen er maar 200 van op de markt, want dat is ook gelijk het aantal jaren dat de distilleerderij bestaat.
De whisky uit 1940 heeft op twee vaten gerijpt: een first fill Amerikaans eiken vat en daarna op een second fill Europese eiken vat. Die decennialange rijping geeft de whisky een rijke natuurlijke kleur gegeven. Het smaakprofiel is uitzonderlijk diep.
Uniek smaakprofiel
Als je de whisky proef dan komen tonen van geroosterde ananas en gebakken perziken die leiden tot gekristalliseerde gember, hints van anijs, bramenjam en zoete houtrook zijn te proeven, naast rijke harsachtige tonen die op het gehemelte blijven hangen naast gekarameliseerde suiker, voordat ze plaatsmaken voor hints van pure chocolade en geroosterd eikenhout in de afdronk.
Eigen tijdreis
Master distiller Kirsteen Campbell over de unieke whisky: “Het was een absoluut voorrecht om terug in de tijd te kunnen gaan en voorraad uit de jaren ’40 te selecteren om ons 200-jarig jubileum te eren en te vieren. Onze rollen zijn in dit proces uniek in de zin dat we door de tijd kunnen reizen – whisky uit het verleden selecteren die door onze voorgangers is gemaakt, terwijl we tegelijkertijd vaten neerleggen voor toekomstige generaties whiskymakers en -consumenten. Het ruiken, proeven en selecteren van whisky die meer dan acht decennia geleden is gemaakt, is een uitzonderlijk zeldzame gelegenheid in het leven van een whiskymaker en een die ik zal koesteren.”
Time: Space Mastery
De tweede release heeft de naam Time: Space Mastery gekregen. Deze whisky is een unieke single malt waarin de lagen en complexiteit van tweehonderd jaar aan whiskygeschiedenis is samengevat. Op de kist waarin hij komt zitten 200 spikes als knipoog naar het jubileumjaar. De whisky is gerijpt in veertien verschillende vaten waardoor hij bijzonder veel lagen en complexiteit bevat op het gebied van dieptes van aroma, textuur en smaak.
Euan Kennedy, de hoofdwhiskymaker van deze release, over de whisky: “Geïnspireerd door vroegere meesters hebben we de volledige omvang van onze magazijnen verkend om de complexe invloeden van vatkruiden, eikenoorsprong, vatgrootte en distilleerderijkarakter vast te leggen in één ongelooflijk speciale fles whisky – met de elegantie van Europees eikenhout als kern.”
Veertien vaten
De whisky heeft onder meer gelegen op Europese eikenhouten Sherry-gekruide vaten, Amerikaanse eikenhouten Sherry-gekruide vaten, Amerikaanse eikenhouten Bourbon-vaten en de beste hervulbare vaten van de distilleerderij. Dat maakt het niet alleen een speciale editie, maar eigenlijk ook echt een speciaal experiment.
Smaakprofiel
Het smaakprofiel kenmerkt zich in de neus met tonen van dadels, zoete gebakken vijgen en rijke melkchocolade vergezeld door delicate hints van honing en tropisch karakter, terwijl in sherry gedrenkte gedroogde vruchten, sinaasappelmarmelade en honingraat op het gehemelte te ontdekken zijn.
Collectie
Creatief directeur bij The Macallan, Jaume Ferras, over de collectie: “De introductie van Time: Space Collection is een ongeëvenaarde manier om respect te betuigen aan ons 200-jarig jubileum door de betekenis te vieren van degenen die vóór ons kwamen, maar het is ook een symbool van verwachting van wat komen gaat, terwijl we voortbouwen op ons erfgoed en vooruitkijken naar de tijd die voortgaat.”
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Einde voor Vapiano in Nederland: keten definitief failliet - 27 oktober 2025
- Culinaire rijkdom Haute-Savoie: kazen, wijn en vis uit het meer - 27 oktober 2025
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025