Als je de maand juli op het gebied van rum af moet sluiten, kun je beter in stijl doen. Vandaar heb ik bartender (en eigenaar) van Tiki & Co op Bonaire, Sir Eddy Trenidad, bereid gevonden om twee echte signature cocktails te bedenken. Dit zijn de twee rumcocktails om de rummaand in stijl af te sluiten: een klassieke rumcocktail en een echte tikicocktail.
Eddy is een bekend gezicht in de Nederlandse bartenderscene en is net voor de pandemie teruggegaan naar zijn roots om op Bonaire de cocktailscene een boost te geven en te helpen deze naar een hoger niveau te tillen. Daarom opende hij op het eiland Tiki & Co waar hij heerlijke cocktails en bites serveert.
Rumcocktails voor de rummaand
Hij maakte twee toffe rumcocktails. De eerste is een wat meer klassieke rumcocktail die het altijd goed doet op een zonnige dag. Want een goede rumcocktail is in de zomer een geschenk.
Nodig:
- 50ml Worthy Park Select
- 25ml limoensap (versgeperst)
- 15ml tamarindesiroop
- 3 dsh Angostura bitters
- Ginger Beer
- Voor de garnering: munt
Maken:
- Doe alle ingrediënten (behalve de Ginger Beer) in en shaker die gevuld is met ijs en schudt het geheel goed.
- Vul een longdrink met ijs en schudt de shaker leeg over het ijs
- Top dit alles af met Ginger Beer en garneer met een paar blaadjes munt.
Tikicocktail
De andere cocktail is een wat meer tikicocktail. Wel heel chill gemaakt door Lisa Venselaar met een rum van Spirited Union.
Nodig:
- 50ml Spirited Union Queen Pineapple & Spice
- 25ml Triple Sec
- 15ml Tamarindesiroop
- 25ml limoensap (versgeperst)
- 50ml ananassap
- 3-4 dsh Angostura bitters
Maken:
- Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en schudt het geheel goed.
- Pak een tikibeker en vul die met ijs, schudt daar de inhoud van de shaker overheen.
- Garneer met munt en een stuk fruit naar keuze.
(Foto’s gemaakt door Roëlton Thodé)
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Einde voor Vapiano in Nederland: keten definitief failliet - 27 oktober 2025
- Culinaire rijkdom Haute-Savoie: kazen, wijn en vis uit het meer - 27 oktober 2025
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025
Eén reactie
Reacties zijn gesloten.