Specerijenmerk The Good Spice doet het anders. Daar is de nieuwe ‘Beleef vergeten smaken’ peperproeverij een sterk voorbeeld van. Met deze proeverij probeert het merk iedereen te verleiden om eens goed te kijken naar wat voor specerijen er nu eigenlijk in het keukenkastje staan en vooral ook hoe die precies smaken.
Dat is ook de reden waarom de peperproeverij dit alles aftrapt. Het is een van de meest gebruikte specerijen in ons land, maar er zijn weinig mensen die zich er iets meer over afvragen. In zijn algemeenheid worden specerijen ‘verdund’ met vulmiddelen. In het geval van peper gebeurt dit regelmatig met papayazaden. Die hebben hetzelfde uiterlijk, maar zijn een stuk goedkoper. In het geval van gemalen peper zitten er soms gewoon koffieschillen doorheen gemalen.
Pepersoorten The Good Spice
De peperproeverij bestaat uit drie soorten peper: de Adi Highland, Trang Sunset en Island Black. Alle drie hebben ze een andere oorsprong en een andere smaak. De Adi Highland Pepper komt uit zuidwest India, heeft grote korrels en die smaken zilt met aardse tonen en een milde pittigheid.
De Trang Sunset Pepper komt uit Thailand en heeft juist frisse en bloemige smaken. Terwijl de Island Black Pepper uit Sri Lanka een gerookte geur heeft, een duidelijke umami-smaak en een krachtige scherpte.
Iona Mulder, oprichter van The Good Spice, over het idee achter de peperproeverij: “Veel mensen strooien dagelijks gedachteloos peper over hun gerecht, zonder erbij na te denken waar die peper vandaan komt of hoe die verbouwd is. Bij koffie, chocolade of kaas heeft men het al snel over de kwaliteit of manier van produceren, maar het specerijenschap in de supermarkt krijgt die aandacht nog niet. Met dit pakket willen we iedereen kennis laten maken met de heerlijke wereld van de peper, en hoe veelzijdig deze specerij is. Onze specerijen smaken veel intenser dan dat mensen waarschijnlijk gewend zijn!”
De peperproeverij is voor 15,95 euro te bestellen op de website van The Good Spice.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Twaalfde editie Hotelnacht krijgt thema The Art of Balance - 11 september 2025
- MIES is het nieuwe restaurant van boetiekhotel Morgan & Mees - 11 september 2025
- BBC kiest Matt Tebbutt als jurylid MasterChef: The Professionals - 9 september 2025