Sterrenzaak Bolenius van chef-kok Luc Kusters verhuist van de Amsterdamse Zuidas naar het Rembrandtpark. Het bekende Dutch Cuisine-restaurant kiest bewust voor een nieuwe groene omgeving die perfect past bij de duurzame visie van het restaurant. De Zuidas-locatie blijft voorlopig nog open, maar het team verhuist geleidelijk naar de nieuwe plek. Bolenius Rembrandtpark opent vanaf 17 april 2025 de deuren aan de Nachtwachtlaan 20B.
Bij Bolenius Rembrandtpark staat de natuur centraal. Het restaurant gebruikt voornamelijk lokale en seizoensgebonden ingrediënten, veelal uit de eigen moestuin en kas naast het restaurant. Luc Kusters en zijn team benadrukken het belang van een duurzame en circulaire keuken. “Ons doel is gasten eerlijke, indrukwekkende en gezonde gerechten te serveren en het culinaire met het circulaire te verenigen”, zegt Kusters.
Duurzaam en circulaire
Van deze visie van chef Kusters heb ik de afgelopen jaren gelukkig meerdere keren mogen genieten. Dat was tijdens een lunch bij Bolenius op de Zuidas. Bij de onthulling van de Hertog Jan Grand Prestige Vatgerijpt 2022. En onlangs nog bij een Dutch Cuisine diner in restaurant De Dyck. Daar kookte hij samen met Niven Kunz en Martijn Koeleman een Groene Sterrendiner waarbij ze hun visie op Dutch Cuisine gaven.
Botanische cocktails
Een opvallende toevoeging op de nieuwe locatie is het aanbod van à la minute bereide botanische cocktails en mocktails. Deze drankjes worden samengesteld met ingrediënten uit de eigen tuin en wisselen met de seizoenen. Daarnaast biedt de vernieuwde wijnkaart vooral biologische en biodynamische wijnen van kleine, innovatieve producenten.
Interieur Bolenius Rembrandtpark
Bolenius Rembrandtpark biedt een ontspannen sfeer midden in het groen. Het elegante interieur met warme aardetinten en luxe materialen zorgt voor een sfeervolle ambiance. Op zonnige dagen kunnen gasten genieten op het ruime terras met uitzicht op het water. Grote glazen ramen versterken de binnen-buitenbeleving, wat de locatie ideaal maakt voor zowel lunch als diner.
Openingstijden
Bolenius Rembrandtpark is geopend van woensdag tot en met zaterdag.
- Lunch: 12:00 – 14:30 uur (aanvang)
- Diner: 18:00 – 21:00 uur (aanvang)
[Foto’s bij dit artikel: © Alek Bruessing]
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Einde voor Vapiano in Nederland: keten definitief failliet - 27 oktober 2025
- Culinaire rijkdom Haute-Savoie: kazen, wijn en vis uit het meer - 27 oktober 2025
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025